Vanessa cuisine …

 

 

 

 

Dans les oeufs au plat du printemps, il y a quelques pois gourmands éboutés et émincés très finement, une botte de cébettes parées, et émincées.

 

Un soir de pas-trop-de-temps-à-passer-en-cuisine, faire revenir les cébettes dans un peu d’huile, saler (et ajouter un peu d’eau si elles accrochent, elles doivent devenir translucides), puis ajouter les pois gourmands, faire cuire 2 minutes.

Disposer joliment les fleurs de courgettes parées (voir ici si vous avez un doute) dans la poêle et casser les oeufs par-dessus, faire cuire à feu moyen afin que tout cuise tranquillement sans brûler.

 

Servir avec des “nouillettes” (comme dit Anaé) beurrées.

 

 

 

La phrase du jour :

“Prenons le temps d’aller dans le silence. Le silence met fin à toute confusion et renouvelle nos forces.”

Dadi Janki

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une merveille de salade et de saveurs, du presque 100% local (La Vallée des Roses) et de saison, bref, d’la balle, chte kiffe trop super salade !

 

 

C’est un peu un inventaire à la Prévert que cette salade, jugez par vous-même :

 

 

Quelques feuilles de laitue et de feuille de chêne,

un demi avocat coupé en lamelles,

deux fleurs de courgette (pédoncule retiré) émincées (idée d’Anne car j’ai l’habitude de les cuire en petits beignets plats d’après la recette de ma grand-mère),

1 radis en fines tranches,

une minuscule courgette ronde en fines tranches aussi,

1 cébette émincée,

4 pois gourmands crus émincés très très finement (un délice, un délicat goût de petit pois frais et beaucoup de croquant),

des petits petits pois crus (ceux-là sont sucrés et la peau est fine, dépêchez-vous, ils grossissent et on ne pourra plus les déguster crus !),

des fèves pelées,

de la ciboulette, de la menthe et de la coriandre du jardin,

des graines de tournesol,

une délicieuse huile d’olive au citron Casa Olearia Taggiasca,

du Gomasio

et quelques gouttes de ce vinaigre PX25 !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

…. un jardin
des fleurs

un raton laveur

une douzaine d’huîtres un citron un pain
un rayon de soleil une lame de fond
six musiciens
une porte avec son paillasson…..

 

Jacques Prévert

 

 

 

 

 

 

 

 

De délicieux petits pots préparés avec des fraises de Carpentras que j’achète à la Vallée des Roses en attendant les fraises de Fréjus (toujours plus en retard que les Vauclusiennes à cause d’un terrain plus argileux m’a expliqué Gilbert Meneganti).

 

Lavées, coupées en dés et assaisonnées d’une cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger naturelle et d’une lichette de miel de lavande de Valensole de l’an passé, puis, par-dessus, une crème au chocolat blanc (recette ici), puis un coulis de cassis ou de framboise, et enfin quelques pistaches concassées grossièrement au couteau…rien de compliqué à apprécier le printemps!

 

 

 

 

La phrase du jour que je trouve particulièrement juste :

“Le voyage est un retour vers l’essentiel.”

Proverbe tibétain

 

 

 

J’ai tout de suite bien aimé cette recette de Piermic Fatet, savoureuse à souhaite et plutôt complète (manque un peu de verdure, mais on peut toujours manger une belle salade verte en accompagnement !).

Alors forcément, une telle recette donne des idées : pourquoi ne pas varier les plaisirs en remplaçant la tapenade noire par un pesto rouge, ou une purée de basilic à l’huile d’olive, puis en faire deux ou trois de chaque pour un pique nique coloré et qui change un peu eh oui, car c’est bientôt la saison des pique niques !

 

On est même carrément en retard…

 

Matines propose cette année une sélection de fiches recettes disponibles dans les packs d’œufs x18 Plein Air et x20 datés du  jour de ponte en grandes surfaces dans toute la France.

Cette marque propose aussi des oeufs bio, ce à quoi je suis particulièrement sensible.

Je suis bien sûr allée farfouiller sur le site et j’ai bcp aimé cette recette là.

 

 

 

 

 

 

 

 

Vous pouvez aller sur le site  pour d’autres recettes et sur leur page Facebook aussi.

 

Article sponsorisé.

 

 

 

 

 

J’ai goûté cette salade chez mon amie Cris, il y a de cela un an au moins et j’en garde un merveilleux souvenir.

Du repas entier aussi d’ailleurs, Cris avait préparé un repas complètement sans gluten, avec cette salade en entrée, puis un délicieux gratin de légumes et enfin un gâteau aux pommes et farine de pois chiche !

 

La table était joliment dressée, nappe grise, vaisselle volontairement désassortie mais joliment assortie quand même, bref, du délicat, du simple et de l’authentique…du Cris quoi !

 

Je dois bien vous avouer qu’à chaque fois que je vais chez elle, je passe mon temps à dire :

“Et ça, tu l’as pris où ?”, “Et ça, c’est chouette, où l’as tu trouvé ?”, “Oh, c’est drôlement joli ça, c’est original !”….etc, bref un peu répétitive la nana, mais sous le charme !

 

Cela faisait longtemps que j’avais envie de refaire cette salade et le printemps arrivant, j’ai décidé de vider un peu mes placards.

J’avais acheté 2 kgs de pois chiche bio cultivés sur Fréjus (Cris avait acheté les siens à Bras, je crois) et j’en ai cuit un kg après les avoir fait tremper une nuit au frais (puis rincés). Départ eau froide non salée, sans bicarbonate qui détruit la vitamine B1. Cuisson au goûter, prévoir une petite heure.

 

J’ai donc égoutté ces pois chiche, j’en ai congelé une partie dans des sacs (sans doute pas génial pour les phtalates…) pour en avoir de côté (conseil de France Guillain), puis, j’ai émincé très finement un fenouil, un demi aillet, une branche de céleri, j’ai salé au gomasio et avec un sel de Camargue au curcuma et poivre noir, puis un très généreux filet d’huile d’olive bio à l’ail et marjolaine, les deux de chez Notre Terre (en vente chez Botanic et dans les magasins bio).

 

Un régal ! Cris avait mis des cébettes au lieu des aillets, mais comme j’en ai trouvé ce matin…

 

 

 

La pensée du jour :

“Non seulement les caresses possèdent une vertu tranquillisante et antidouleur, mais, en plus, elles participent à l’émergence de la pensée.”

B. Cyrulnik