Un titre bien long mais qui vous dit tout ! Une assiette qui peut être une entrée ou un plat à elle toute seule, tout dépend des quantités et de votre appétit ! Ces petits flans de riste d’aubergine, salmorejo et courgettes grillées ont été notre déjeuner lors de la dernière visite de Baga !
Le Salmorejo de Cordoue est sans doute le gaspacho que je préfère, il est composé presque uniquement de tomates, et sur le dessus, on dépose quelques petits morceaux d’oeuf dur et de jambon cru.
Puis un petit flan de Riste d’aubergine, une recette que je pense préférer à la classique ratatouille :
Petits flans de riste d’aubergine
Ustensiles
- Un saladier
- 4 ramequins
Ingrédients
- 1 bol riste d'aubergine riste d'aubergine
- 4 oeufs
- 2 c. à soupe farine de pois chiche
- QS Sel gris de mer
Instructions
- Préchauffez le four à 130°C.
- Mélangez dans un saladier la riste d'aubergine, les oeufs, la farine de pois chiche et du sel.
- Huilez les ramequins et répartissez l'appareil dans ces ramequins.
- Enfournez pour 30 minutes à 130°C.
Notes
Et j’ai servi des courgettes grillées avec un peu de chèvre frais et de basilic avec !
La phrase du jour :
“Une rencontre est toujours le fruit d’un hasard céleste.”
Proverbe chinois
J’adore ton assiette repas, magnifique et des saveurs qui nous plairaient beaucoup ici. Je crois aussi préférer la riste à la ratatouille, même si une ratatouille bien réussie peut être absolument merveilleuse aussi…
Merci Vanessa, et bonne journée 🙂
Un méga merci de nous offrir ce post de recette de petits flans de riste d’aubergine, à sa lecture on ne peut que s’enfermer dans la cuisine. Mais j’ai eu des problèmes à acquérir l’un des composants, en effet je me situe proche de Saint-Malo et on y dégote pas continuellement tout ce que l’on cherche. Occasionnellement j’implore mon frère d’en acquérir à Toulouse ou bien je vais directement sur le site internet http://www.mesgourmandises.com qui propose un très grand nombre de boutiques e-commerce pour faire l’achat des composants pour cuisiner des plats de tous les pays. Vous connaissez d’autres magasins e-commerce dans le but de se faire ravitailler en composants ? Merci à vous.
Délicieuse recette que j’ai faite en augmentant les quantités de riste d’aubergines . J’habite dans le sud et on trouve de la riste à la boutique Jean Martin de Maussane . Ils ont aussi une boutique en ligne ( pour répondre à Mamy Cocotte ) .
J’ai donc pris un gros pot ( 500 g il me semble )
J’en ai mis un fond dans un moule à cake et j’ai versé ma préparation sur le dessus . J’avais aussi rajouté une brique de crème liquide .
Merci Elisabeth ! Oui, bien sûr, comme beaucoup de recettes, on les adapte à ce qu’on aime le plus ou à ce qu’on a dans le frigo.
J’ai goûté une fois la riste de cette marque, je l’ai trouvée plutôt agréable aussi.
Avec de la crème liquide, ça doit être encore plus gourmand !