Que diriez-vous de préparer ces nuggets de poulet à l’airfryer qui sont une délicieuse alternative aux nuggets traditionnels ? La méthode de cuisson à l’air chaud permet d’obtenir une recette plus saine, sans avoir besoin de les frire. De plus, c’est une recette rapide et facile à réaliser, parfait pour un repas en semaine.
Dans ma recette, j’utilise des blancs de poulet, du fromage râpé, du persil, de l’ail en poudre, du paprika doux, des œufs et de la chapelure. Je mixe les ingrédients pour former une pâte homogène, qui sera ensuite façonnée en nuggets et enrobée de chapelure.
Une fois préparés, ces nuggets maison sont cuits dans l’airfryer pour environ 10 minutes à 180°C, mode Airfry. Pour éviter qu’ils ne collent ensemble, il est important de ne pas les superposer dans le panier et peut-être même de les cuire en plusieurs fournées, selon la taille du panier.
J’ai servi ces nuggets de poulet à l’airfryer avec différentes sauces, comme du ketchup, de la mayonnaise aux herbes et même une sauce barbecue.
Cette recette est vraiment facile à préparer et les nuggets sont délicieusement croustillants et moelleux à l’intérieur, à servir avec des frites maison ou à l’apéritif avec un Moscow Mule !
![recette de Nuggets de poulet à l'Airfryer de vanessa cuisine](https://www.vanessacuisine.fr/wp-content/uploads/2024/04/nuggets-poulet-airfryer.jpg)
Préparation des nuggets de poulet à l’airfryer
Choix du poulet
Pour faire ces nuggets de poulet à l’Airfryer, je privilégie les blancs de poulet de qualité.
Je découpe ces filets en morceaux et les pèse pour obtenir environ 600 g. J’ai choisi d’utiliser des blancs de poulet issus de poulets jaunes que je trouve plus savoureux en règle générale.
Pâte à nuggets
Pour préparer la pâte à nuggets, je mélange les morceaux de poulet avec 120 g de fromage râpé (emmenthal ou gruyère), du persil frais haché (facultatif), 2 cuillères à café d’ail en poudre, 1 cuillère à café de paprika doux, 1 cuillère à café de sel et 2 œufs.
Je mixe le tout avec un blender jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins fine. Ensuite, je transfère cette préparation dans un saladier.
Panure et enrobage
Je verse de la chapelure dans un deuxième saladier.
Pour donner cette touche croustillante si particulière aux nuggets, j’ai utilisé de la chapelure sans gluten pour une version que je puisse manger. Mais du panko (variété de chapelure japonaise), des flocons d’avoine, des biscottes ou des corn flakes pourraient aussi être utilisés pour la panure.
Pour faire la chapelure sans gluten, je mixe simplement du pain sans gluten rassis, c’est tout et c’est bien meilleur marché que de l’acheter en supermarché. Vous remarquerez également que je n’utilise pas de farine, ni d’oeuf battu pour faire la panure car la pâte à nuggets est plutôt humide et la chapelure tient bien dessus.
Je récupère une boule de pâte à nuggets à l’aide d’une cuillère à soupe et la dépose dans la chapelure.
Je la recouvre alors de chapelure et façonne le nugget avec mes doigts. Je répète cette étape jusqu’à épuisement de la pâte à nuggets. Faire ainsi, permet de garder les doigts relativement propres pour façonner les nuggets.
Cuisson à l’Airfryer
Je ne préchauffe pas l’Airfryer, celui que je possède ne semble pas à en avoir besoin, mais vérifiez la notice de l’appareil que vous possédez.
Je place les nuggets dans le panier sans les superposer. La cuisson peut demander plusieurs tournées selon la taille du panier de l’Airfryer.
Je fais cuire mes nuggets pendant 10 minutes à 180 °C en mode Airfry.
Je vérifie la cuisson en essayant avec un nugget ; si les nuggets sont plus petits, 8 minutes pourraient suffire.
Au final, les nuggets de poulet à l’Airfryer étaient cuits et croustillants, prêts à être dégustés avec différentes sauces, comme du ketchup, de la mayonnaise aux herbes, de la sauce barbecue, etc. Avec cette recette, nous avons dîné à 4 personnes, mais c’était une sorte d’apéritif dînatoire du vendredi soir.
Accompagnements et sauces
Choix d’accompagnements
Avec mes nuggets de poulet à l’Airfryer, j’aime proposer différents accompagnements pour satisfaire tous les goûts. Voici quelques idées :
- Frites : classique et indémodable, on peut choisir des frites à l’air fryer, des frites au four, des frites de patates douces ou des frites de légumes pour varier.
- Légumes : une belle poêlée de légumes au citron et aux fines herbes (estragon, thym) apporte de la fraîcheur et de la couleur ou un plat de légumes rôtis au four.
- Salade : une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de citron et d’herbes aromatiques, un délicieux coleslaw ou une salade Waldorf.
- Wrap : on peut éventuellement rouler les nuggets dans une tortilla avec de la salade et des légumes pour un repas à emporter.
Sélection de sauces
Pour accompagner ces délicieux nuggets de poulet à l’Airfryer, voici quelques idées de sauces :
- Mayonnaise épicée : mélangez de la mayonnaise avec un peu de piment d’Espelette pour relever le goût.
- Ketchup, moutarde ou mayonnaise… ou un mélange des trois !
- Sauce yaourt : une sauce légère à base de yaourt nature, citron, sel et poivre, agrémentée de fines herbes ciselées (estragon, thym) pour une touche de fraîcheur.
- Sauce barbecue : la sauce barbecue classique se marie parfaitement avec les nuggets et apporte une saveur fumée.
- Moutarde : pour un peu de piquant, on peut proposer une moutarde à l’ancienne, avec ses grains et sa texture rustique ou une moutarde au miel.
- Trempette : enfin, pour les amateurs de fromage, une trempette au fromage à tartiner type Philadelphia délayé avec un peu de yaourt ou de fromage blanc avec des fines herbes hachées et du poivre du moulin.
D’autres recettes à l’Airfryer ?
Sur le blog, vous trouverez plusieurs recettes à l’Airfryer avec notamment :
- ces très chouettes blancs de poulet
- ces pommes de terre nouvelles rôties
- ces pavés de saumon marinés à la sauce soja et cuits en seulement 6 min
![recette de Nuggets de poulet à l'Airfryer](https://www.vanessacuisine.fr/wp-content/uploads/2024/04/nuggets-poulet-airfryer-500x500.jpg)
Nuggets de poulet à l’Airfryer
Ustensiles
- 1 mixeur ou un blender
- 2 saladiers
- 1 cuillère à soupe
- 1 airfryer
- 1 grand plat
Ingrédients
- 600 g blancs de poulet
- 120 g fromage râpé emmenthal ou gruyère
- ½ bouquet de persil facultatif
- 2 c. à café ail en poudre
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à café sel
- 2 oeufs
- QS chapelure sans gluten si nécessaire
- QS poivre du moulin ou piment d'Espelette (facultatif)
Instructions
- Commencez par préparer la pâte à nuggets.
- Lavez le persil et égouttez-le.
- Taillez les blancs de poulet en gros morceaux et mettez-les dans le bol du blender.
- Ajoutez le fromage râpé, les feuilles du persil, l'ail en poudre, le paprika doux, le sel et les oeufs.
- Mixez assez finement jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins fine.
- Versez cette pâte à nuggets dans un saladier.
- Versez la chapelure dans un autre saladier.
- A l'aide de la cuillère à soupe, récupérez une boule de pâte à nuggets et déposez-la dans la chapelure.
- Recouvrez-la de chapelure et formez le nuggets avec vos doigts.
- Déposez ce nuggets dans la plat et recommencez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
- Mettez les nuggets dans le panier du Airfryer, refermez et lancez la cuisson pour 10 min à 180°C, mode Airfry. Si les nuggets sont plus petits, 8 minutes pourront suffire, faites un essai avec un nugget.
- Ne superposez pas les nuggets, il est fort probable que vous deviez faire deux cuissons voire plus suivant la taille du panier.
- Servez ces nuggets de poulet à l'airfryer avec les sauces de votre choix : ketchup, mayonnaise aux herbes, sauce barbecue, ….
Foire aux questions
Quel est le temps de cuisson idéal pour des nuggets dans une friteuse à air chaud ?
Le temps de cuisson idéal pour des nuggets dans une Airfryer dépend de leur taille.
Pour ma recette, je cuis les nuggets à 180°C, mode roaster pendant 10 minutes. Si les nuggets sont plus petits, 8 minutes peuvent suffire.
Il est important de faire un essai avec un nugget pour déterminer le temps de cuisson approprié.
Peut-on cuire des nuggets surgelés directement dans l’Airfryer ?
Oui, on peut cuire des nuggets surgelés directement dans l’Airfryer.
Il suffit de les placer dans le panier de la friteuse à air et de suivre les instructions de cuisson. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille et de la marque des nuggets.
Comment obtenir des nuggets croustillants avec un Air Fryer ?
Pour obtenir des nuggets croustillants avec un Air Fryer, il est important de bien les enrober de chapelure avant la cuisson.
Assurez-vous également de ne pas superposer les nuggets dans le panier pour permettre une circulation d’air optimale et une meilleure cuisson.
Les nuggets enrobés de cornflakes sont-ils réalisables dans un Air Fryer ?
Oui, les nuggets enrobés de cornflakes sont réalisables dans une Air Fryer.
Remplacez simplement la chapelure par des cornflakes écrasés et suivez les étapes de préparation habituelles pour obtenir des nuggets croustillants et savoureux. Pensez à bien presser les cornflakes autour des nuggets afin qu’ils ne s’envolent pas sous l’effet de la circulation d’air dans l’appareil.
Quelles sont les astuces pour réchauffer efficacement des nuggets dans l’Airfryer ?
Pour réchauffer efficacement des nuggets dans l’Airfryer, placez-les dans le panier sans les superposer et réglez la température à 150°C.
Réchauffez les nuggets pendant 3 minutes.
Comment bien conserver les restes de nuggets pour les réutiliser plus tard ?
Pour conserver les restes de nuggets, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Il est conseillé de les consommer dans les 2 jours.
Vous pouvez également les congeler pour une utilisation ultérieure. Pour ce faire, placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et congelez-les sans les superposer avant de les transférer dans un sac de congélation.
Super idée !
Les nuggets maison, c’est incomparable bien sûr
Cela me permet de pouvoir ravir mes petits enfants sans les amener au Macdo et à leurs faire avaler des cochonneries …
Et c’est très pratique avec le Airfryer !
Mais clairement, c’est si bon les nuggets faits maison ! Mes filles ont beaucoup aimé aussi, même si elles ont trouvé que j’avais exagéré avec l’ajout de persil dans les nuggets (hihi) !