Filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer

Que diriez-vous de préparer aujourd’hui ce filet de poulet pané au parmesan à l’Airfryer ? Plat convivial et gourmand, ce plat est super pour se réunir en famille ou entre amis. 

Avec cette recette facile, vous obtiendrez des filets de poulet savoureux en un rien de temps. L’airfryer rend la cuisson rapide et plutôt saine, tout en conservant une belle texture dorée et croustillante.

Les ingrédients sont simples et faciles à trouver: des blancs de poulet, du thym, de la fécule de pomme de terre, un œuf battu, de la chapelure panko ou pas mélangée à du parmesan râpé, un filet d’huile d’olive et un peu de sel aux herbes.

Ajustez le temps de cuisson au airfryer en fonction de la taille des morceaux et servez ces délicieux filets de poulet panés avec une salade fraîche ou des légumes rôtis au four.

Ingrédients nécessaires pour le Filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer un délicieux filet de poulet pané au parmesan à l’airfryer : ,

Choisir le bon poulet

Tout d’abord, il est essentiel de choisir deux blancs de poulet de bonne qualité. Je vous conseille de choisir des filets de poulet jaune ou ayant le label rouge si possible.

Je préfère du poulet fermier car il est souvent plus savoureux et tendre. Je me sers de préférence au marché de la vallée rose ou sur le marché de Fréjus, le samedi matin, chez un éleveur des Arcs.

Pour cette recette, il est préférable que les filets de poulet soient tranchés uniformément pour une cuisson homogène.

Les assaisonnements et la panure

Pour assaisonner le poulet, j’utilise du sel aux herbes et un peu de thym. Je ne mets rien de plus, mais vous pouvez choisir d’ajouter des épices ou d’autres herbes : paprika fumé ou non, curry, cumin, sarriette, romarin, sauge, …

Préparation de la panure

Ensuite, pour obtenir une panure croustillante et savoureuse, préparez les éléments suivants :

• 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
• 6 c. à soupe de chapelure panko ou de la chapelure sans gluten si nécessaire. Ici, j’ai mélangé des cornflakes écrasés avec de la chapelure
• 4 c. à soupe de parmesan râpé

Je mélange la chapelure avec le parmesan dans une assiette pour une belle croûte.

Pour faire la faire adhérer, j’utilise un œuf battu avec un peu de sel.

Ensuite, je trempe chaque filet de poulet dans la fécule de pomme de terre, puis dans l’œuf battu et enfin dans le mélange de chapelure et parmesan.

Un filet d’huile d’olive ajouté sur les filets juste avant la cuisson à l’airfryer donne une belle couleur dorée.

Cuisson et accompagnements

Préparer du poulet pané au parmesan avec l’airfryer est simple et efficace. On a le choix des accompagnements, salade, légumes, céréales, …

Utiliser l’airfryer efficacement

Faire cuire le poulet à l’airfryer à 180°C en mode roaster est parfait pour obtenir une texture croustillante. Je ne préchauffe jamais l’airfryer ; j’ai lu partout qu’il fallait le faire, mais je n’en vois pas l’utilité. La montée en température est rapide et la cuisson très puissante.

Une fois que les filets de poulet ont été panés avec la chapelure au parmesan, je place les filets dans le panier de l’airfryer et je les arrose d’un filet d’huile d’olive. En utilisant le mode roaster, je programme 10 minutes de cuisson. À mi-cuisson, je vérifie la viande pour m’assurer qu’elle est bien dorée.

Le temps de cuisson dépend bien évidemment du poids et de l’épaisseur des filets de poulet que vous allez utiliser. Il dépend aussi de la température de départ de la viande : si vous avez sorti du réfrigérateur les filets de poulet 30 minutes avant la préparation, ils cuiront plus vite que si ils sortent directement du frigo.

Idées d’accompagnements

Pour équilibrer le repas, je propose la plupart du temps des légumes avec les blancs de poulet panés. Ca peut être des brocolis ou des haricots verts cuits à la vapeur ou des asperges rôties et cuites elles aussi avec une friteuse à air !

Et puis, l’été arrivant, on peut préparer une belle ratatouille au four ou une riste d’aubergine.

Une salade verte est aussi un très bon choix. La roquette ajoute une note poivrée qui contraste bien avec le goût du parmesan.

Si vous préférez des bouchées plus consistantes, des pommes de terre rôties ou des röstis de carottes peuvent être une bonne option.

Enfin, quelques sauces comme du yaourt à l’ail, une crème à la feta ou simplement un filet de jus de citron.

Questions Fréquemment Posées

Je vais répondre à quelques questions courantes sur la préparation du filet de poulet pané au parmesan à l’Airfryer. C’est un plat délicieux que j’adore préparer.