Que diriez-vous de préparer une recette délicieuse, complète et végétarienne avec vos légumes d’été ? Voici donc les aubergines et courgettes rôties au Airfryer ! Cette méthode de cuisson est vraiment géniale pour obtenir des légumes croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, sans trop d’huile et sans utiliser le four qui produit plus de chaleur.
Le Airfryer permet de cuire les aubergines et courgettes en seulement 20 minutes à 180°C, ce qui en fait un accompagnement rapide et facile pour vos repas d’été. J’ai servi ces légumes rôtis sur un lit de houmous maison, avec quelques olives et de la roquette. C’est un plat végétarien complet et savoureux !
Pour réussir cette recette, je vous conseille de couper vos légumes en tranches de 8 mm maximum. Un petit truc : utilisez du papier cuisson dans le panier du Airfryer pour éviter que les légumes ne s’assèchent. Ajoutez juste un peu d’huile d’olive et du sel aux herbes avant la cuisson et le tour est joué !
Préparation des légumes
Pour réussir vos aubergines et courgettes rôties au Airfryer, penchons-nous sur la préparation. Je vais vous expliquer comment choisir et préparer ces légumes, ainsi que les assaisonner.
Choisir et préparer aubergines et courgettes
Je commence toujours par choisir des aubergines et des courgettes fraîches et fermes. Je les lave soigneusement sous l’eau froide. Ensuite, je les coupe en tranches de 8 mm d’épaisseur, 1 cm maximum. Pour les aubergines, je fais des rondelles, tandis que je coupe les courgettes légèrement en biais.
Je place une feuille de papier cuisson sur la grille du Airfryer. Ce petit truc permet d’éviter que les légumes ne s’assèchent trop pendant la cuisson.
Assaisonnement des Aubergines et courgettes rôties au Airfryer
Pour l’assaisonnement, j’opte pour la façon simple mais savoureuse. Je dispose mes rondelles d’aubergine et de courgette sur le papier cuisson. Je les sale généreusement avec du sel aux herbes ou du sel simple.
Ensuite, je verse 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les légumes. Je mélange le tout avec mes mains pour bien répartir l’huile et le sel. Cette étape est importante pour que les légumes soient bien imprégnés et savoureux après la cuisson.
Cuisson au Airfryer
Le Airfryer est un outil génial pour rôtir les aubergines et les courgettes. Je vais vous expliquer comment régler l’appareil, surveiller la cuisson et obtenir des légumes parfaitement dorés.
Régler le Airfryer
Pour commencer, je règle mon Airfryer sur 180°C en mode rôtissage. Je n’ai pas besoin de le préchauffer. Je place une feuille de papier cuisson dans le panier pour éviter que les légumes ne sèchent trop.
Ensuite, je dispose mes tranches d’aubergine et de courgette en une seule couche si possible, mais sinon, c’est pas très grave. Je les sale et les arrose d’un filet d’huile d’olive. Un petit mélange avec les mains, et c’est prêt !
Je programme la cuisson pour 20 minutes. C’est un bon point de départ, mais le temps peut varier selon la taille des légumes.
Surveiller les temps de cuisson
La clé d’une cuisson réussie est la surveillance. Après 15 minutes, j’ouvre le panier pour vérifier. Si les légumes dorent trop vite, je baisse la température à 160°C.
Pour des courgettes plus fines, 15 minutes suffisent souvent. Les aubergines demandent généralement un peu plus de temps.
Je n’hésite pas à prolonger la cuisson de 5 minutes si besoin. Le but est d’obtenir des légumes dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Piquez-les pour vous assurer de leur cuisson.
Conseils pour un rôtissage top
Voici mes astuces pour des légumes rôtis au top :
- Je coupe mes légumes en tranches de 8 mm d’épaisseur maximum.
- J’évite de trop remplir le panier. Une seule couche, c’est l’idéal !
- Je secoue le panier à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Je goûte un morceau avant la fin (sans me brûler). Si c’est tendre, c’est prêt !
Pour varier, j’ajoute parfois des herbes (thym, sarriette, origan, romarin, …) ou de l’ail en poudre ou frais avant la cuisson. Et quand c’est prêt, je sers mes légumes avec du houmous et de la roquette. Un délice !
Aubergines et courgettes rôties au Airfryer
Ustensiles
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 airfryer
- 1 papier cuisson
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- QS sel aux herbes ou sel
- 4 c. à soupe huile d'olive
Pour servir :
- 6 c. à soupe houmous maison la recette ici
- 2 c. à soupe olives taggiasche ou autres olives
- 1 bol roquette ou mesclun
- 2 c. à soupe vinaigrette maison recette ici
Instructions
- Commencez par laver l'aubergine et la courgette.
- Coupez-les en tranches de 8mm si possible, 1cm maximum. J'ai découpé les aubergines en rondelles et les courgettes légèrement en biais.
- Placez une feuille de papier cuisson sur la grille du Airfryer de manière à ce qu'elle remonte un peu sur les bords. Cela permettra de ne pas assécher les légumes.
- Mettez les rondelles d'aubergine et de courgette sur le papier cuisson, salez à votre convenance et versez l'huile d'olive par-dessus.
- Mélangez avec vos mains et remettez le panier du Airfryer en place.
- Programmez la cuisson sans préchauffage : mode roaster, 20 minutes, 180°C, Zone : mégazone (si Ninja XXL).
- Lancez la cuisson et préparez le dressage des assiettes en attendant.
Pour servir
- Si vous n'avez pas de houmous prêt, faites-le maintenant en suivant cette recette, ça prend 3 minutes.
- Répartissez le houmous dans les assiettes.
- Lavez la roquette et assaisonnez-la avec la vinaigrette maison.
- Quand les légumes sont cuits, disposez-les sur le houmous.
- Versez les olives taggiasche.
- Enfin, disposez la roquette assaisonnée.
- Servez ces belles assiettes végétariennes avec ces Aubergines et courgettes rôties au Airfryer !
Questions fréquentes
J’ai rassemblé les questions les plus courantes sur la cuisson des aubergines et courgettes rôties au Airfryer. Voici les réponses pour vous aider à réussir ce plat savoureux et sain.
Comment préparer des aubergines et des courgettes dans un Airfryer ?
Je lave d’abord mes légumes. Puis je les coupe en tranches de 8 à 10 mm. Je les place sur du papier cuisson dans le panier du Airfryer. J’ajoute du sel et de l’huile d’olive. Je mélange avec mes mains pour bien les enrober.
Quel est le temps de cuisson recommandé pour les légumes dans un Airfryer ?
Pour mes aubergines et courgettes, je programme 20 minutes à 180°C. Le temps peut varier selon l’épaisseur des tranches et la puissance de votre appareil. Je vérifie la cuisson et j’ajuste si besoin.
Peut-on cuisiner des aubergines et des courgettes ensemble dans l’Airfryer ?
Oui, je les cuis ensemble sans problème. Leur temps de cuisson est similaire. Je les dispose en une seule couche pour une cuisson uniforme si possible, mais sinon, il vous suffira de mélanger une fois durant la cuisson pour obtenir un résultat homogène.
Quelles sont les meilleures températures pour rôtir des légumes dans un Airfryer ?
Je préfère 180°C pour mes aubergines et courgettes. Cette température donne un extérieur doré et un intérieur tendre. Pour des légumes plus croquants, j’augmente à 200°C et je réduis le temps.
Comment obtenir des légumes bien croustillants avec un Airfryer ?
Pour des légumes croustillants, je les coupe plus finement. J’utilise moins d’huile et je les dispose en une seule couche. Je secoue le panier à mi-cuisson. Une température plus élevée aide aussi à obtenir du croustillant.
Délicieux !
J’ai adoré ce repas vite fait et totalement végétalien !