Que diriez-vous de préparer cette Burrata et cerises au basilic et vinaigre balsamique ? Rien de plus frais et appétissant que la combinaison de burrata crémeuse et délicieusement équilibrée avec des cerises sucrées et du basilic, le tout rehaussé par l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Ce plat simple mais élégant est idéal pour les repas d’été, incroyablement facile à préparer. J’ai absolument adoré cette combinaison de saveurs ! Pour réaliser ce délice, il vous suffit de quelques ingrédients de qualité : une burrata parfaite, des cerises juteuses, du basilic frais, de l’huile d’olive douce et un très bon vinaigre balsamique.
![recette de Burrata et cerises au basilic, vinaigre balsamique](https://www.vanessacuisine.fr/wp-content/uploads/2024/05/burrata-cerises-balsamique.jpg)
Choix des ingrédients et préparation
Pour réussir cette recette, il est vraiment important de choisir des ingrédients de qualité. Pas de snobisme ici, j’ai préparé cette recette une autre fois avec une burrata qui n’était pas de si bonne qualité, et franchement, c’était tout à fait différent.
Sélectionner la Burrata, les cerises et le vinaigre balsamique
Pour commencer, je choisis toujours une burrata de qualité. Elle doit être fondante et souple, bien crémeuse.
Vous pouvez en trouver dans la plupart des supermarchés ou des épiceries fines, mais je vous conseille d’aller l’acheter chez un traiteur italien. Je me fournis ici (post non sponsorisé) et la qualité de cette burrata est inégalée. Je vous le disais plus haut, j’ai dû en acheter en supermarché (G. Frais) et pour le même prix (voire plus cher), la qualité était vraiment médiocre et ça change tout dans ce plat.
Le choix des cerises est également important. J’utilise une dizaine de cerises bien mûres et sucrées. Elles ajoutent leur note sucrée qui équilibre le crémeux de la burrata et l’acidité du vinaigre balsamique.
Choisissez un vinaigre balsamique de très bonne qualité. Il doit être naturellement sirupeux et présenter un bel équilibre entre l’acidulé et le doux. Si vous ne trouvez pas de vinaigre balsamique d’aussi bonne qualité, rabattez-vous sur un coulis de vinaigre balsamique réduit pour une touche sucrée-acidulée concentrée.
Ingrédients nécessaires :
Ingrédient | Quantité |
Burrata | 1 boule |
Cerises | 10 |
Feuilles de basilic | 6 |
Huile d’olive douce | 2 c. à soupe |
Vinaigre balsamique | ½ c. à café |
![photo culinaire de Burrata et cerises au basilic, vinaigre balsamique](https://www.vanessacuisine.fr/wp-content/uploads/2024/05/burrata-cerises-basilic-balsamique.jpg)
Comment préparer cette Burrata et cerises au basilic et vinaigre balsamique ?
Pour commencer, je lave les cerises et les feuilles de basilic.
Ensuite, je dénoyaute les cerises et les coupe en deux ou en quatre, selon leur taille. C’est l’étape la plus enquiquinante et celle qui tache vos doigts pour deux ou trois jours !
J’émince les feuilles de basilic avec un couteau bien aiguisé.
Je place les morceaux de cerises dans un bol et les mélange avec le basilic finement émincé.
Pour la préparation finale, je dépose la boule de burrata sur une assiette.
Puis, je verse le mélange de cerises et de basilic par-dessus. Cela crée une jolie présentation et un goût plein de fraîcheur.
Assaisonner avec basilic et vinaigre balsamique
L’étape suivante est l’assaisonnement qui est très très simple.
Je verse un filet d’huile d’olive douce sur la burrata et le tartare de cerises.
Ensuite, j’ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique de très bonne qualité. Le vinaigre balsamique doit être équilibré, ni trop acide ni trop sucré.
Je ne sale, ni ne poivre, je n’ai pas trouvé cela nécessaire.
Pour finir, je sers immédiatement cette burrata et cerises au basilic et vinaigre balsamique à température ambiante. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et de profiter pleinement des textures.
![photo de Burrata et cerises au basilic, vinaigre balsamique](https://www.vanessacuisine.fr/wp-content/uploads/2024/05/burrata-cerise-basilic-balsamique.jpg)
Conseils pour servir et variantes de la recette
Pour réussir cette recette de burrata aux cerises, basilic, et vinaigre balsamique, il est important de servir le plat immédiatement à température ambiante pour une dégustation optimale.
Présentation
Lors de la préparation, déposez la burrata au centre d’une assiette légèrement creuse. Répartissez les cerises et le basilic autour et sur la burrata.
Versez alors un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Servez à température ambiante pour que la burrata soit crémeuse et les saveurs bien équilibrées. Et garnissez d’un peu de feuilles de basilic en plus.
Variantes gourmandes
Vous pouvez essayer d’autres herbes comme la sarriette fraiche ou de la roquette pour un goût plus poivré, mais je pense que le basilic sera l’herbe fraîche la plus adaptée.
Pour ajouter une texture croustillante, parsemez des pignons de pin grillés.
Naturellement, on peut servir cette entrée en remplaçant les cerises par des tomates ou des tomates cerises. Mais on peut également prévoir de les remplacer par des abricots rôtis, des figues fraîches ou des pêches jaunes.
![photo de découpe de Burrata et cerises au basilic, vinaigre balsamique](https://www.vanessacuisine.fr/wp-content/uploads/2024/05/burrata-cerise-balsamique.jpg)
D’autres recettes avec de la burrata ?
Sur le blog, vous trouverez d’autres recettes avec de la burrata, comme :
- ces courgettes sautées au thym et burrata
- ou ces aubergines rôties
- ou encore une salade de haricots verts à la truffe
Et n’oubliez pas que vous pouvez remplacer la burrata par de la straciatella également.
![photo de Burrata et cerises au basilic, vinaigre balsamique](https://www.vanessacuisine.fr/wp-content/uploads/2024/05/burrata-cerises-basilic.jpg)
![recette de burrata et cerises au basilic et vinaigre balsamique](https://www.vanessacuisine.fr/wp-content/uploads/2024/05/burrata-cerises-balsamique-500x500.jpg)
Burrata et cerises au basilic, vinaigre balsamique
Ustensiles
- 1 couteau
Ingrédients
- 1 burrata de qualité
- 10 cerises
- 2 feuilles de basilic
- 2 c. à soupe huile d'olive douce
- ½ c. à café vinaigre balsamique de qualité
Instructions
- Lavez les cerises et les feuilles de basilic.
- Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux ou en quatre. Mettez-les dans un bol.
- Emincez le basilic et mélangez avec les cerises.
- Déposez la boule de burrata sur une assiette et versez le tartare de cerises par-dessus.
- Versez un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.
- Servez cette burrata et cerises au basilic, vinaigre balsamique à température ambiante sans attendre.
Notes
Questions Fréquemment Posées
Voici quelques questions courantes sur la préparation de la burrata avec des cerises, du basilic, et du vinaigre balsamique. Ce sont des astuces pratiques pour créer des plats simples mais délicieux.
Quels sont les accompagnements parfaits pour une recette de burrata froide ?
Pour accompagner la burrata froide, pensez à des ingrédients qui complètent sa texture crémeuse.
Des tranches de pain grillé, des tomates cerises, du prosciutto, ou même des figues fraîches fonctionnent bien.
Sel et poivre fraîchement moulu pour rehausser les saveurs.
Comment préparer une sauce idéale pour accompagner la burrata ?
Une sauce idéale pour accompagner la burrata est simple à faire.
Mélangez deux cuillères à soupe d’huile d’olive douce avec une demi-cuillère à café de vinaigre balsamique de qualité. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel et de poivre.
Cette sauce légère mettra en valeur la richesse de la burrata sans l’écraser. Sinon, un pesto italien sera très sympa avec ou un pesto rouge aussi.
Peut-on utiliser la burrata dans une tarte tatin salée et comment ?
Oui, vous pouvez utiliser la burrata dans une tarte tatin salée.
Préparez une tarte tatin classique en utilisant des tomates cerises et du vinaigre balsamique caramélisé.
Une fois la tarte cuite, démoulée et légèrement refroidie, ajoutez des morceaux de burrata sur le dessus.
Laissez la chaleur résiduelle fondre légèrement le fromage pour un effet délicieux.
Quelles sont les astuces pour obtenir une burrata bien crémeuse à l’intérieur ?
Pour une burrata bien crémeuse, assurez-vous de choisir une burrata fraîche de qualité. Chez un traiteur italien ou un fromager digne de ce nom.
Évitez de la réfrigérer trop longtemps avant de la servir.
Sortez-la du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la consommer pour permettre à la texture crémeuse de s’épanouir.
Une délicieuse idée auquel on ne pense pas forcément !! Nous nous sommes régalés
Oui, merci ! En effet, on ne pense pas forcément à servir des cerises avec une burrata ou une mozzarella, mais c’est délicieux !
ce doit être délicieux !
malheureusement les cerises ne sont plus bonnes sur notre arbre !
à garder pour l’année prochaine !
manue
Oui, tu peux peut-être remplacer les cerises par des mirabelles quand ce sera la saison et préparer une belle assiette de burrata aux mirabelles
Totalement délicieux !
Un véritable coup de coeur de cette année cette recette de burrata et cerises au balsamique !