Burrata et cerises au basilic et vinaigre balsamique

Que diriez-vous de préparer cette Burrata et cerises au basilic et vinaigre balsamique ? Rien de plus frais et appétissant que la combinaison de burrata crémeuse et délicieusement équilibrée avec des cerises sucrées et du basilic, le tout rehaussé par l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Ce plat simple mais élégant est idéal pour les repas d’été, incroyablement facile à préparer. J’ai absolument adoré cette combinaison de saveurs ! Pour réaliser ce délice, il vous suffit de quelques ingrédients de qualité : une burrata parfaite, des cerises juteuses, du basilic frais, de l’huile d’olive douce et un très bon vinaigre balsamique.

Choix des ingrédients et préparation

Pour réussir cette recette, il est vraiment important de choisir des ingrédients de qualité. Pas de snobisme ici, j’ai préparé cette recette une autre fois avec une burrata qui n’était pas de si bonne qualité, et franchement, c’était tout à fait différent.

Sélectionner la Burrata, les cerises et le vinaigre balsamique

Pour commencer, je choisis toujours une burrata de qualité. Elle doit être fondante et souple, bien crémeuse.

Vous pouvez en trouver dans la plupart des supermarchés ou des épiceries fines, mais je vous conseille d’aller l’acheter chez un traiteur italien. Je me fournis ici (post non sponsorisé) et la qualité de cette burrata est inégalée. Je vous le disais plus haut, j’ai dû en acheter en supermarché (G. Frais) et pour le même prix (voire plus cher), la qualité était vraiment médiocre et ça change tout dans ce plat.

Le choix des cerises est également important. J’utilise une dizaine de cerises bien mûres et sucrées. Elles ajoutent leur note sucrée qui équilibre le crémeux de la burrata et l’acidité du vinaigre balsamique.

Choisissez un vinaigre balsamique de très bonne qualité. Il doit être naturellement sirupeux et présenter un bel équilibre entre l’acidulé et le doux. Si vous ne trouvez pas de vinaigre balsamique d’aussi bonne qualité, rabattez-vous sur un coulis de vinaigre balsamique réduit pour une touche sucrée-acidulée concentrée.

Ingrédients nécessaires :

Ingrédient	Quantité
Burrata	1 boule
Cerises	10
Feuilles de basilic	6
Huile d’olive douce	2 c. à soupe
Vinaigre balsamique	½ c. à café

Comment préparer cette Burrata et cerises au basilic et vinaigre balsamique ?

Pour commencer, je lave les cerises et les feuilles de basilic.

Ensuite, je dénoyaute les cerises et les coupe en deux ou en quatre, selon leur taille. C’est l’étape la plus enquiquinante et celle qui tache vos doigts pour deux ou trois jours !

J’émince les feuilles de basilic avec un couteau bien aiguisé.

Je place les morceaux de cerises dans un bol et les mélange avec le basilic finement émincé.

Pour la préparation finale, je dépose la boule de burrata sur une assiette.

Puis, je verse le mélange de cerises et de basilic par-dessus. Cela crée une jolie présentation et un goût plein de fraîcheur.

Assaisonner avec basilic et vinaigre balsamique

L’étape suivante est l’assaisonnement qui est très très simple.

Je verse un filet d’huile d’olive douce sur la burrata et le tartare de cerises.

Ensuite, j’ajoute quelques gouttes de vinaigre balsamique de très bonne qualité. Le vinaigre balsamique doit être équilibré, ni trop acide ni trop sucré.

Je ne sale, ni ne poivre, je n’ai pas trouvé cela nécessaire.

Pour finir, je sers immédiatement cette burrata et cerises au basilic et vinaigre balsamique à température ambiante. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et de profiter pleinement des textures.

Conseils pour servir et variantes de la recette

Pour réussir cette recette de burrata aux cerises, basilic, et vinaigre balsamique, il est important de servir le plat immédiatement à température ambiante pour une dégustation optimale.

Présentation

Lors de la préparation, déposez la burrata au centre d’une assiette légèrement creuse. Répartissez les cerises et le basilic autour et sur la burrata.

Versez alors un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Servez à température ambiante pour que la burrata soit crémeuse et les saveurs bien équilibrées. Et garnissez d’un peu de feuilles de basilic en plus.

Variantes gourmandes

Vous pouvez essayer d’autres herbes comme la sarriette fraiche ou de la roquette pour un goût plus poivré, mais je pense que le basilic sera l’herbe fraîche la plus adaptée.

Pour ajouter une texture croustillante, parsemez des pignons de pin grillés.

Naturellement, on peut servir cette entrée en remplaçant les cerises par des tomates ou des tomates cerises. Mais on peut également prévoir de les remplacer par des abricots rôtis, des figues fraîches ou des pêches jaunes.

D’autres recettes avec de la burrata ?

Sur le blog, vous trouverez d’autres recettes avec de la burrata, comme :

• ces courgettes sautées au thym et burrata
• ou ces aubergines rôties
• ou encore une salade de haricots verts à la truffe

Et n’oubliez pas que vous pouvez remplacer la burrata par de la straciatella également.

Questions Fréquemment Posées

Voici quelques questions courantes sur la préparation de la burrata avec des cerises, du basilic, et du vinaigre balsamique. Ce sont des astuces pratiques pour créer des plats simples mais délicieux.