Poulet mariné aux épices à l’Airfryer

Que diriez-vous de préparer une recette facile et savoureuse : le poulet mariné aux épices à l’Airfryer ? Cette méthode de cuisson est géniale pour obtenir une viande juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

La clé du succès de cette nouvelle recette méditerranéenne, c’est la marinade. Je mélange de l’huile d’olive avec mes épices préférées comme le paprika, le cumin, le curcuma, la coriandre, le fenugrec, le fenouil et la cannelle. J’ajoute aussi du sel, du poivre et de l’ail en poudre. Ensuite, je badigeonne le poulet avec ce mélange et je le laisse mariner au frigo pendant quelques heures.

Quand vient le moment de cuire, je programme l’Airfryer à 180°C, en mode roaster. Je place le poulet dans le panier et je le fais cuire pendant environ 10 minutes suivant la taille des morceaux de viande.

Je sers ce Poulet mariné aux épices à l’Airfryer avec du tzatziki maison et tout le monde se régale avec cette recette simple, mais délicieuse !

Préparation de la marinade

La marinade est importante dans cette recette pour donner du goût à notre poulet cuit à l’Airfryer. Elle apporte saveur et tendreté à la viande. Voici comment je prépare ma marinade préférée.

Choix des épices

Je commence par sélectionner les épices. J’utilise généralement du paprika, du cumin et du curcuma, mais j’avais envie de saveurs orientales, alors j’ai ajouté de la coriandre, du fenugrec, du fenouil et de la cannelle.

J’ai mis également de l’ail en poudre (vous pouvez mettre de l’oignon déshydraté si vous voulez). Le sel est indispensable et, si vous voulez poivrer, faites-le après la cuisson pour ne pas que le poivre brûle et devienne amer.

Pour un mélange équilibré, je dose :

• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillerée à café de sel
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de fenugrec
• 1/2 cuillère à café de fenouil
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Marinade du poulet

Pour cette recette, j’ai découpé chaque blanc de poulet en trois morceaux de taille égale. Vous pouvez naturellement laisser les filets entiers, il vous faudra adapter le temps de cuisson en vous référant à cette recette de poulet.

Je place les morceaux de viande dans un plat, je parsème avec le mélange d’épices (ou les épices directement), je verse de l’huile d’olive (3 cuillerées à soupe environ). Je mélange bien de façon à ce que le poulet soit bien enrobé de marinade et je recouvre de film alimentaire.

On peut ajouter le jus d’un demi-citron qui attendrit la viande, mais je ne l’ai pas fait.

On peut également ajouter des herbes de Provence pour une touche méditerranéenne, mais je préfère alors ajouter de la sarriette ou du thym.

Je laisse mariner au frigo pendant quelques heures, idéalement toute une nuit. Plus le temps de marinade est long, plus les saveurs seront intenses, mais 1 heure, c’est déjà bien.

Si je ne laisse mariner qu’une heure, je laisse alors la viande à température ambiante.

Conseils pour une marinade réussie

Pour une marinade parfaite, je veille à ce que la viande soit bien badigeonnée pour que les épices parfument régulièrement.

Avec cette marinade épaisse, il n’est pas nécessaire de retourner les morceaux de poulet à mi-parcours pour une imprégnation uniforme. Par contre, c’est quelque chose que je fais avec une marinade liquide comme avec ces dés de saumon.

Cuisson du poulet mariné aux épices à l’Airfryer

La cuisson du poulet à l’Airfryer est simple et rapide. Je vais vous expliquer comment obtenir un poulet juteux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur.

Température et temps de cuisson du poulet

Pour un poulet entier, je règle mon Airfryer à 180°C. Je le cuis pendant environ 30 minutes pour un kilo. Pour des blancs de poulet, 10 minutes à 180°C suffisent généralement.

Pour ces morceaux de poulet marinés, je cuis entre 8 et 10 minutes suivant que la viande a été sortie du frais quelques minutes avant la cuisson ou non.

Il n’est pas nécessaire de retourner la viande à mi-cuisson. On obtient une cuisson parfaitement uniforme.

Vérification de la cuisson

Pour être certaine que le poulet est bien cuit, je découpe un des morceaux en deux pour vérifier que la chair soit bien blanche.

Questions fréquentes

Voici les réponses aux questions les plus courantes sur la cuisson du poulet mariné aux épices à l’airfryer. J’aborde les marinades, les temps de cuisson et quelques astuces pour réussir vos recettes.