Que diriez-vous de préparer cette tartine courgette feta au pistou ? Ce plat ensoleillé sent bon l’été et il sera parfait pour un dîner rapide en semaine vu que c’est bientôt la rentrée …
Cette recette simple et rapide est super pour utiliser les courgettes de votre jardin ou de votre maraîcher préféré.
J’adore préparer ce genre de tartine-repas quand j’ai besoin d’un repas léger et savoureux. La combinaison des courgettes grillées, de la feta crémeuse et du pistou parfumé est tout simplement délicieuse.
Pour varier, on peut aussi transformer cette tartine en tarte fine. Il suffira alors d’étaler une pâte feuilletée, de la garnir des mêmes ingrédients et de la faire cuire au four.
Préparation de la Tartine courgette feta au pistou
Voici les quelques étapes pour cuisiner cette délicieuse tartine. Généralement, je prépare ces tartines repas avec des restes de la veille, c’est dans ce cas forcément que c’est le plus rapide. Mais on peut bien évidemment tout faire maison en cuisinant le pain au levain, un pain express ou une délicieuse focaccia.
Les ingrédients
Je commence par laver les courgettes et les couper en éventails ou en rondelles. Je les sale et ajoute du thym (ou de l’origan, de la sarriette) et un généreux filet d’huile d’olive.
Pour la feta, je la conserve entière.
Je fais cuire les courgettes et la feta suivant cette recette au four ou la même recette au air fryer.
Je prépare aussi mon pistou maison : je mixe du basilic, de l’ail, de l’huile d’olive et du sel. Pas de parmesan, ni de pignons dans le pistou provençal, sinon, ça devient un pesto italien délicieux aussi.
En été, j’ai toujours un bocal de pistou maison dans le réfrigérateur. J’en prépare une grosse quantité en une seule fois et je renouvelle quand le pot est vide. C’est tellement meilleur que le pistou du commerce et pas très long, le plus long étant d’effeuiller le basilic.
Si j’ai quelques feuilles de salade verte, de mesclun ou de roquette, je les ajoute sans hésiter.
Finitions de la tartine courgette feta au pistou
Je fais griller les tranches de pain au levain (ou autre) et je les dépose sur une assiette.
Je les garnis d’une belle cuillerée de pistou et je rajoute des feuilles de salade lavée.
Je garnis généreusement des courgettes rôties à la feta et encore un peu de pistou pour finaliser la tartine.
Et voilà, c’est prêt ! A table !
Accompagnements et suggestions de service
Les tartines courgette feta au pistou sont délicieuses seules, mais je peux vous donner quelques idées pour les rendre encore plus savoureuses.
Voici mes suggestions pour compléter ce plat et le personnaliser selon vos goûts.
Choix d’accompagnements
Une salade verte fraîche est parfaite avec ces tartines.
On peut y ajouter des tomates cerises et des pignons grillés, des amandes ou des noisettes concassées pour plus de croquant.
On peut aussi ajouter du dukkah sur le dessus de la tartine courgette feta au pistou.
Des légumes grillés comme des poivrons ou des aubergines se marient bien aussi. Ils apportent une touche fumée qui contraste avec la fraîcheur du pistou.
Pour un repas plus copieux, je sers parfois une soupe froide de courgettes en entrée. C’est un bon moyen d’utiliser les restes de courgettes !
Idées de variantes
On peut facilement adapter cette recette selon ses envies.
On peut remplacer le pistou par du pesto classique ou du pesto italien aux tomates séchées.
On peut garnir le fond de la tartine de caviar d’aubergine, de tzatziki ou de cette délicieuse salade cuite aux poivrons et tomates.
Pour une version épicée, pensez à ajouter un peu de curry au mélange courgette-feta. Ça donne un goût oriental sympa.
Les végétaliens peuvent remplacer la feta par du tofu aux herbes.
D’autres idées de tartines repas ?
Si vous aimez cette idée de tartines repas, voici quelques idées pour varier les plaisirs !
- Tartine de printemps aux asperges
- Tartine au saumon fumé
- Tartine aux champignons de Paris
- Tartine au thon , tomates séchées et câpres
- Tartines aux girolles
- Tartines au rouget de Méditerranée et fenouil
- Tartines à l’avocat, pistou et oeuf de cane
- Tartine avec une crème d’avocat au chèvre frais et fruits secs (une merveille ! )
- Avocado toast (top pour le brunch)
Tartine courgette feta au pistou
Ustensiles
- 1 couteau
- 1 grille-pain
Ingrédients
- 4 tranches pain au levain sans gluten si nécessaire
- 4 c. à soupe pistou pistou maison ou pesto
- 1 bol courgettes et feta au four suivant cette recette
- 4 feuilles de salade verte lavée
- QS huile d’olive
- QS pignons grillés facultatif
- ½ citron facultatif
Instructions
- Vous pouvez faire griller les tranches de pain au levain si vous voulez.
- Disposez les tranches de pain sur les assiettes de service et tartinez-les de pistou.
- Ajoutez les feuilles de salade et répartissez les courgettes rôties. .
- Partagez la feta rôtie au four et déposez-la sur le dessus.
- Rajoutez du pistou et des pignons grillés si vous le souhaitez.
- Servez ces tartines courgette feta au pistou en proposant un peu de citron pour les amateurs.
Questions fréquentes
J’ai compilé les questions les plus courantes sur les tartines courgette feta au pistou. Voici des réponses simples pour vous aider à préparer cette délicieuse collation estivale.
Comment préparer une tartinade de courgette et feta pour l’apéritif ?
Pour une tartinade facile, je mixe des courgettes cuites avec de la feta émiettée, de l’huile d’olive et des herbes.
J’ajoute de l’ail et du jus de citron pour plus de goût.
Je laisse refroidir avant de servir sur des toasts grillés.
Quels sont les ingrédients nécessaires pour une bruschetta aux courgettes et mozzarella ?
Pour mes bruschette, j’utilise du pain de campagne, des courgettes grillées, de la mozzarella fraîche et du basilic.
Je frotte le pain à l’ail, j’ajoute les ingrédients et je passe le tout au four quelques minutes.
Peut-on ajouter des tomates à une tartine de courgettes sans altérer le goût ?
Oui, les tomates se marient bien avec les courgettes.
Je choisis des tomates bien mûres et je les coupe en fines tranches.
Je les dispose sur la tartine avec les courgettes pour un mélange savoureux.
Combien de temps faut-il pour cuire des courgettes pour une tartine ?
Je fais cuire mes courgettes 5 à 7 minutes à la poêle.
Je les coupe en fines rondelles pour une cuisson rapide.
Elles doivent rester légèrement croquantes pour garder leur texture sur la tartine. On peut également les cuire dans un air fryer ou au four.
Quelles herbes privilégier pour accompagner une tartine courgette et feta ?
Le basilic est mon herbe préférée avec ce mélange.
J’aime aussi ajouter du thym, de l’origan frais ou de la sarriette. Ces herbes relèvent le goût des courgettes et se marient bien avec la feta. Et pour varier les plaisirs, pensez à utiliser de l’aneth, de la ciboulette, de la menthe ou un mélange de toutes ces herbes.
Est-il possible de réaliser un pistou sans basilic pour accompagner une tartine ?
Oui, je fais parfois un pistou avec d’autres herbes.
J’utilise du persil comme dans cette huile de persil, de la roquette ou des feuilles d’épinards.
J’ajoute de l’ail, du sel et de l’huile d’olive pour obtenir une texture similaire au pistou classique.
J’adore ces tartines !
Je les aime aussi ces tartines et j’en fais souvent pour le déjeuner ou le dîner ! Ca permet de “passer des restes” et de préparer un repas plutôt équilibré rapidement.